Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020 (KldB 2010, V. 2020)




63322 Barkeeper/innen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten

Inhalt:


Diese Systematikposition umfasst alle Berufe im Barkeeping, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe bereiten alkoholische und nichtalkoholische Getränke zu und servieren diese den Gästen in einer Bar oder an einer Theke.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


alkoholische und alkoholfreie Cocktails nach internationalen fachlichen Richtlinien und Rezepturen oder eigenen Ideen sowie andere Getränke, z. B. Heißgetränke, zubereiten 


Cocktails und Getränke dekorieren und servieren 


kleine Speisen zubereiten sowie Snacks, wie Erdnüsse oder Oliven, servieren 


Bestellungen aufnehmen, über Cocktails informieren, Kundenwünsche berücksichtigen, sich mit den Gästen unterhalten 


Rechnungen stellen und kassieren 


Warenbestände überprüfen und Bestellungen aufgeben 


auf Ordnung und Sauberkeit im Barbereich achten und die Hygienevorschriften einhalten 


Abrechnungen erstellen, Einnahmen überprüfen, ggf. mit dem Vorgesetzten oder dem Betriebsbüro abrechnen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):


63322-100 Barkellner/in


63322-101 Barmann/Bardame


63322-102 Barmixer/in, Barkeeper/in


63322-103 Barista


63322-105 Bar-Commis (Barmixer/in)


63322-106 Barkeeper/in


63322-110 Commis de bar (Barmixer/in)


63322-112 Demichef de bar (Barmixer/in)


63322-113 Getränkemixer/in


63322-114 Mixer/in (Barmixer/in)


63322-118 Schankmeister/in
Nicht einzubeziehende Berufe:


Fachkraft - Gastronomie(63302)


Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie(63302)


Hotelfachmann/-frau(63222)
SchlüsselTitel
63222Berufe im Hotelservice – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
63302Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten

Gegenüberstellung

 

Stichwörter

  • Bar-Commis (Barmixer/in)
  • Barista
  • Barkeeper/in
  • Barkellner/in
  • Barmann/Bardame
  • Barmixer/in, Barkeeper/in
  • Commis de bar (Barmixer/in)
  • Demichef de bar (Barmixer/in)
  • Getränkemixer/in
  • Mixer/in (Barmixer/in)
  • Schankmeister/in

Kurztitel

Barkeeper/innen - Fachkraft

5Berufsgattung

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