Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Speisenzubereitung, deren Tätigkeiten in der Regel keine speziellen Fachkenntnisse erfordern. Angehörige dieser Berufe führen in Betrieben der Gastronomie meist einfachere oder zuarbeitende Tätigkeiten aus.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● Gemüse, Salat und Früchte waschen und schneiden
● Köche und Köchinnen unterstützen durch Abmessen und Mischen von Zutaten
● nach Vorgabe einfache Speisen vorbereiten, erwärmen, toasten und anrichten
● beim Zubereiten von Marinaden, Soßen, Dressings mithelfen
● Küchenmaschinen und -geräte bedienen
● Lebensmittel rechtzeitig aus Vorrats-, Kühlräumen holen und bereitstellen
● leicht verderbliche Waren in Kühlräumen lagern, Waren regelmäßig kontrollieren
● beim Aussortieren und Entsorgen verfallener Ware mitarbeiten
● Aufräum-, Spül- und Reinigungsarbeiten in Küche und Servicebereich übernehmen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): Küchenhilfe Gemüseputzer/in Spargelschäler/in Kochhilfe

Nicht einzubeziehende Berufe:
Helfer/in – Gastgewerbe (63301)
Lebensmittelherstellerhelfer/in (29201)