Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der Getränkeherstellung, welche Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie organisieren den Produktionsprozess, sind für die Einhaltung von Produktions- und Qualitätszielen verantwortlich, übernehmen Budget- und Personalverantwortung und sind für die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen verantwortlich.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Getränkeproduktion planen und überwachen


vorgegebene Produktionsziele, wie z. B. Menge der Produkte, Termineinhaltung und Wirtschaftlichkeit, sicherstellen, ggf. Anpassung der Ziele vorschlagen


Qualitätsprüfungen sicherstellen, optimieren und durchführen, z. B. Geruchs- oder Geschmacksproben sowie biologische und chemische Untersuchungen


bei Investitionen und der Auswahl von technischen Betriebsmitteln mitentscheiden


Wartung, Instandhaltung, Inbetriebnahme von Anlagen sowie Einhaltung der Sicherheitsvorschriften sicherstellen


kaufmännische Aufgaben übernehmen, mit anderen Abteilungen zusammen Produktionsfragen koordinieren, z. B. Getränkevertrieb organisieren, Werbemaßnahmen planen und durchführen


Arbeitskräfteeinsatz planen, Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen organisieren und den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durchführen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29193-10000 Weinküfermeister/in/Bachelor Professional im Weinküfer-Handwerk 29193-10100 Kellermeister/in 29193-10200 Brauer- und Mälzermeister/in/Bachelor Professional im Brauer- und Mälzer-Handwerk 29193-10300 Landwirtschaftliche/r Brennmeister/in 29193-10400 Destillateurmeister/in 29193-10500 Getränkebetriebsmeister/in 29193-10700 Abteilungsleiter/in (Brennerei) 29193-10800 Betriebsbraumeister/in 29193-10900 Industriemeister/in - Fruchtsaft und Getränke 29193-11000 Meister/in - Brauerei und Mälzerei 29193-11100 Meister/in - Getränkeabfüllung 29193-11200 Meister/in - Spirituosen, Wein, alkoholfreie Getränke 29193-11300 Bierbraumeister/in 29193-11400 Biersiedermeister/in 29193-11700 Brennermeister/in 29193-11800 Darrmeister/in (Brauerei) 29193-12100 Flaschenkellermeister/in (Brauerei) 29193-12300 Getränkemeister/in 29193-12600 Industriebraumeister/in 29193-12900 Mälzermeister/in 29193-13000 Malzmeister/in 29193-13100 Meister/in - Brauwesen 29193-13200 Meister/in - Brennerei 29193-13300 Meister/in - Fruchtsaft und Getränke

Nicht einzubeziehende Berufe:


Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Lebensmittelverarbeitungstechnik)/Bachelor Professional in Technik(29203)


Industriemeister/in - Lebensmittel(29293)


Ingenieur/in - Brauwesen und Getränketechnologie(29114)


Ingenieur/in - Lebensmitteltechnologie(29204)


Winzermeister/in(11693)