Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020
Classification Structure
Skip classification structure29233 Berufe in der Fleischverarbeitung – komplexe Spezialistentätigkeiten
Details
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Fleischverarbeitung, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe organisieren und überwachen Arbeitsabläufe in der industriellen Herstellung von Fleischerzeugnissen, wirken an der Entwicklung neuer Produkte und Verfahrenstechniken mit und planen und organisieren die Qualitätssicherung.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Fleisch, Gewürze, Hilfsstoffe, Zutaten einkaufen, Waren annehmen, Lieferqualität prüfen, für fachgerechte Lagerung von Roh- und Hilfsstoffen sorgen
Produktionsabläufe planen, organisieren und überwachen
Fertigungseinrichtungen wie Mischmaschinen, Zerkleinerungsanlagen, Räuchereinrichtungen, Backöfen einstellen
Betriebsbereitschaft von lebensmitteltechnischen Anlagen sicherstellen, hierfür z. B. regelmäßige Wartungsarbeiten durchführen, ggf. Reparaturen vornehmen
Qualitätsnormen erstellen und überwachen, Maßnahmen zur Qualitätssicherung einleiten und durchführen, z. B. mikrobiologische und chemische Untersuchungen durchführen
an der Produktentwicklung und -verbesserung mitwirken, z. B. neue Rezepturen erarbeiten, zielgruppenorientierte Produktreihen entwickeln, Produkte auf Messen präsentieren
bei der Entwicklung neuer Produktionsverfahren mitwirken
Fleisch, Gewürze, Hilfsstoffe, Zutaten einkaufen, Waren annehmen, Lieferqualität prüfen, für fachgerechte Lagerung von Roh- und Hilfsstoffen sorgen
Produktionsabläufe planen, organisieren und überwachen
Fertigungseinrichtungen wie Mischmaschinen, Zerkleinerungsanlagen, Räuchereinrichtungen, Backöfen einstellen
Betriebsbereitschaft von lebensmitteltechnischen Anlagen sicherstellen, hierfür z. B. regelmäßige Wartungsarbeiten durchführen, ggf. Reparaturen vornehmen
Qualitätsnormen erstellen und überwachen, Maßnahmen zur Qualitätssicherung einleiten und durchführen, z. B. mikrobiologische und chemische Untersuchungen durchführen
an der Produktentwicklung und -verbesserung mitwirken, z. B. neue Rezepturen erarbeiten, zielgruppenorientierte Produktreihen entwickeln, Produkte auf Messen präsentieren
bei der Entwicklung neuer Produktionsverfahren mitwirken
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
29233-100 Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Fleischereitechnik)
29233-101 Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol. Fleischv.
29233-102 Fleischereitechniker/in
29233-103 Fleischtechniker/in
29233-104 Lebensmitteltechniker/in - Fleischereitechnik
29233-105 Metzgereitechniker/in
29233-106 Schlachtereitechniker/in
29233-107 Techniker/in - Fleischerei
29233-108 Techniker/in - Fleischereitechnik
29233-109 Techniker/in - Fleischverarbeitung
Nicht einzubeziehende Berufe:
Betriebswirt/in (Fachschule) - Vieh und Fleisch(71383)
Fleischermeister/in(29293)
Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Feinkost u. Fertigger.)(29203)
Betriebswirt/in (Fachschule) - Vieh und Fleisch(71383)
Fleischermeister/in(29293)
Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Feinkost u. Fertigger.)(29203)
Excludes
- 29203 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
- 29293 Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
- 71383 Berufe in der Unternehmensorganisation und -strategie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Keywords
- Berufe in der Fleischverarbeitung – komplexe Spezialistentätigkeiten
Short Title
Fleischverarbeitung - Spezialist
Level
Level 5: ► DE
© Statistische Ämter des Bundes und der Länder
This file was generated automatically. No liability is assumed for the accuracy of the content. If you need a legally binding expression, we would like to refer you to the publications of the Statistical Association.