Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen63302 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe servieren Speisen und Getränke in Restaurants, Bistros und ähnlichen Einrichtungen oder sind im Etagenservice tätig.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
in Restaurants Gäste begrüßen, verabschieden, Plätze zuweisen, die Gäste nach ihren Wünschen fragen, Bestellungen annehmen und an die Küche weiterleiten
Beschwerden entgegennehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen
die Gäste über das Speisen- und Weinangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, ggf. flambieren oder tranchieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren
im Etagenservice Bestellungen der Gäste annehmen, an Küche und Getränkeservice weitergeben, Bestellung auf Tabletts oder Servierwagen anrichten und den Gästen auf dem Hotelzimmer servieren
Rechnungen vorlegen und Zahlungen entgegennehmen
Hygienevorschriften im Servicebereich befolgen
in Restaurants Gäste begrüßen, verabschieden, Plätze zuweisen, die Gäste nach ihren Wünschen fragen, Bestellungen annehmen und an die Küche weiterleiten
Beschwerden entgegennehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen
die Gäste über das Speisen- und Weinangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, ggf. flambieren oder tranchieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren
im Etagenservice Bestellungen der Gäste annehmen, an Küche und Getränkeservice weitergeben, Bestellung auf Tabletts oder Servierwagen anrichten und den Gästen auf dem Hotelzimmer servieren
Rechnungen vorlegen und Zahlungen entgegennehmen
Hygienevorschriften im Servicebereich befolgen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
63302-10000 Demichef d'étage
63302-10100 Etagenoberkellner/in
63302-10200 Demichef de rang
63302-10300 Oberkellner/in
63302-10400 Etagenkellner/in
63302-10500 Restaurantfachmann/-frau
63302-10600 Zahlkellner/in
63302-10700 Servierer/in
63302-10800 Fachkraft - Gastgewerbe
63302-11000 Gaststättenfacharbeiter/in
63302-11100 Helfer/in im Gastgewerbe (§66 BBiG/§42m HWO)
63302-11200 Kellner/in
63302-11800 Chef de halle (Hallenkellner/in)
63302-12500 Etagenchef/in (Restaurant)
63302-12600 Etagencommis
63302-12700 Gaststättenkaufmann/-frau
63302-13000 Jungkellner/in
63302-13600 Rechnungskellner/in
63302-13800 Restaurantfachkraft
63302-14000 Restaurantkellner/in
63302-14400 Roomservice-Oberkellner/in
63302-14800 Servierfachkraft
63302-14900 Servierkellner/in
63302-15300 Zimmerchef/in
63302-15400 Zimmerkellner/in
63302-15600 Fachgehilfe/-gehilfin - Gastgewerbe
63302-15800 Fachkraft - Gastronomie
63302-15900 Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
63302-16000 Fachkraft - Gastronomie (Restaurantservice)
Nicht einzubeziehende Berufe:
Bankettleiterassistent/in(63382)
Barmixer/in, Barkeeper/in(63322)
Büfettkraft(63382)
Fachmann/-frau - Systemgastronomie(63312)
Food-and-Beverage-Assistant(63382)
Hotelfachmann/-frau(63222)
Koch/Köchin(29302)
Bankettleiterassistent/in(63382)
Barmixer/in, Barkeeper/in(63322)
Büfettkraft(63382)
Fachmann/-frau - Systemgastronomie(63312)
Food-and-Beverage-Assistant(63382)
Hotelfachmann/-frau(63222)
Koch/Köchin(29302)
Abgrenzung
- 29302 Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63222 Berufe im Hotelservice – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63312 Berufe in der Systemgastronomie – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63322 Barkeeper/innen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63382 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | ||
Stichwörter
- Chef de halle (Hallenkellner/in)
- Demichef d'étage
- Demichef de rang
- Etagenchef/in (Restaurant)
- Etagencommis
- Etagenkellner/in
- Etagenoberkellner/in
- Fachgehilfe/-gehilfin - Gastgewerbe
- Fachkraft - Gastgewerbe
- Fachkraft - Gastronomie
- Fachkraft - Gastronomie (Restaurantservice)
- Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
- Gaststättenfacharbeiter/in
- Gaststättenkaufmann/-frau
- Helfer/in im Gastgewerbe (§66 BBiG/§42m HWO)
- Jungkellner/in
- Kellner/in
- Oberkellner/in
- Rechnungskellner/in
- Restaurantfachkraft
- Restaurantfachmann/-frau
- Restaurantkellner/in
- Roomservice-Oberkellner/in
- Servierer/in
- Servierfachkraft
- Servierkellner/in
- Zahlkellner/in
- Zimmerchef/in
- Zimmerkellner/in
Kurztitel
Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
© Statistische Ämter des Bundes und der Länder
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