Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe servieren Speisen und Getränke in Restaurants, Bistros und ähnlichen Einrichtungen oder sind im Etagenservice tätig.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


in Restaurants Gäste begrüßen, verabschieden, Plätze zuweisen, die Gäste nach ihren Wünschen fragen, Bestellungen annehmen und an die Küche weiterleiten


Beschwerden entgegennehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen


die Gäste über das Speisen- und Weinangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, ggf. flambieren oder tranchieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren


im Etagenservice Bestellungen der Gäste annehmen, an Küche und Getränkeservice weitergeben, Bestellung auf Tabletts oder Servierwagen anrichten und den Gästen auf dem Hotelzimmer servieren


Rechnungen vorlegen und Zahlungen entgegennehmen


Hygienevorschriften im Servicebereich befolgen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 63302-100 Demichef d'étage 63302-101 Etagenoberkellner/in 63302-102 Demichef de rang 63302-103 Oberkellner/in 63302-104 Etagenkellner/in 63302-105 Restaurantfachmann/-frau 63302-106 Zahlkellner/in 63302-107 Servierer/in 63302-108 Fachkraft - Gastgewerbe 63302-110 Gaststättenfacharbeiter/in 63302-111 Helfer/in im Gastgewerbe (§66 BBiG/§42m HWO) 63302-112 Kellner/in 63302-118 Chef de halle (Hallenkellner/in) 63302-125 Etagenchef/in (Restaurant) 63302-126 Etagencommis 63302-127 Gaststättenkaufmann/-frau 63302-130 Jungkellner/in 63302-136 Rechnungskellner/in 63302-138 Restaurantfachkraft 63302-140 Restaurantkellner/in 63302-144 Roomservice-Oberkellner/in 63302-148 Servierfachkraft 63302-149 Servierkellner/in 63302-153 Zimmerchef/in 63302-154 Zimmerkellner/in 63302-156 Fachgehilfe/in im Gastgewerbe 63302-158 Fachkraft - Gastronomie 63302-159 Fachmann/-frau - Restaurants und Veranstaltungsgastronomie 63302-160 Fachkraft - Gastronomie (Restaurantservice)

Nicht einzubeziehende Berufe:


Bankettleiterassistent/in(63382)


Barmixer/in, Barkeeper/in(63322)


Büfettkraft(63382)


Fachmann/-frau - Systemgastronomie(63312)


Food-and-Beverage-Assistant(63382)


Hotelfachmann/-frau(63222)


Koch/Köchin(29302)