Wirtschaftszweigklassifikationen Klassifikation der Wirtschaftszweige

Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2025

Klas­si­fi­ka­tions­struk­tur

10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse

Vorläufige Fassung der Erläuterungstexte (Stand vom 03.07.2025)
Diese Unterklasse umfasst:
- Herstellung von hauptsächlich aus Obst oder Gemüse bestehenden Nahrungsmitteln
- Haltbarmachen von Obst, Nüssen und Gemüse (z. B. Einfrieren, Trocknen, Gefriertrocknen, Trocknen durch Infrarotstrahlung, Einlegen in Öl oder Essig, Verarbeitung zu Konserven, Haltbarmachen mittels hohen Drucks oder hoher Temperatur)
- Herstellung von Nahrungsmitteln aus Obst oder Gemüse
- Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Gelees
- Schälen, Enthäuten und Rösten von Nüssen
- Herstellung von Nussprodukten und -pasten
Diese Unterklasse umfasst ferner: - Herstellung von verderblichen zubereiteten Nahrungsmitten aus Obst und Gemüse, z. B.: • Salate; Salatmischungen, verpackt • geschältes oder geschnittenes Gemüse • Tofu (Bohnenquark)
Diese Unterklasse umfasst nicht:
- Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften, siehe 10.32.0
- Herstellung von Mehl oder Grieß aus getrockneten Hülsenfrüchten, siehe 10.61.0
- Haltbarmachen von Obst und Nüssen in Zucker, siehe 10.82.0
- Herstellung von Gemüsefertiggerichten, siehe 10.85.0
- Herstellung von künstlichen Konzentraten, siehe 10.89.0
- Zubereitung von Speisen zum sofortigen Verzehr an Ort und Stelle oder zum Mitnehmen und alsbaldigen Verzehr, auch nach erneutem Erwärmen, siehe Abteilung 56

Abgrenzung

Gegenüberstellung

wz2025 - wz2008
wz2025 Inhalt wz2008
Typ Schlüssel Titel Typ Schlüssel Titel
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse
wz2025 - gp2019a
wz2025 Inhalt gp2019a
Typ Schlüssel Titel Typ Schlüssel Titel
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 700 Oliven
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 24 300 Andere Früchte und Nüsse, vorläufig haltbar gemacht, zum unmittelbaren Genuss nicht geeignet
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 508 Andere Fruchtzubereitungen (z.B. aus Sauer-, Süßkirschen, Pflaumen, Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pfirsichen, einschl. Brugnolen und Nektarinen, Erdbeeren, Ananas, Zitrusfrüchten)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 506 Andere Fruchtkonserven (z.B. Äpfel, Ananas, Zitrusfrüchte, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 507 Fruchtzubereitungen für die Milch- und Eiskremindustrie
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 504 Kirschenkonserven
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 503 Pflaumenkonserven
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 800 Zuckermais
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 23 900 Schalenfrüchte u.a. Samen (einschl. Mischungen)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 903 Nahrungsmittelzubereitungen von nicht gefrorenem Gemüse
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 909 Anderes Gemüse und Mischungen von Gemüse (ohne Zubereitungen), nicht gefroren
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 91 000 Kochen u.a. Zubereitungsleistungen zur Haltbarmachung von Obst und Gemüse
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 16 000 Erbsen, anders als in Essig zubereitet oder haltbar gemacht, nicht gefroren
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 25 000 Erdnüsse und Nüsse, geschält und Sonnenblumenkerne, geschält
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 22 300 aus Zitrusfrüchten
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 13 300 Speisezwiebeln
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 11 000 Gemüse, auch in Wasser oder Dampf gekocht, gefroren
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 13 500 Pilze und Trüffeln
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 14 000 Gemüse und Früchte, geschnitten oder verpackt
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 100 Tomaten, ganz oder in Stücken
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 13 900 Anderes Gemüse (ohne Kartoffeln)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 210 Tomatenmark
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 23 300 Erdnüsse
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 22 903 Pflaumenmus
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 22 901 Apfelmus
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 22 909 aus anderen Früchten, a.n.g.
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 12 000 Gemüse, vorläufig haltbar gemacht, zum unmittelbaren Genuss nicht geeignet
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 21 000 Früchte und Nüsse, auch in Wasser oder Dampf gekocht, gefroren
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 309 Andere Pilze und Trüffeln
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 301 Zuchtpilzkonserven (z.B. Champignonkonserven)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 30 000 Pflanzliche Stoffe, Abfälle, Rückstände und Nebenerzeugnisse, auch in Form von Pellets zur Verfütterung, a.n.g.
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 250 Konzentrierte Tomaten
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 200 Früchte (ohne Datteln, Ananas, Avocados, Guaven, Mangos, Mangostane, Zitrusfrüchte, Pampelmusen), getrocknet; Mischungen von getrockneten Früchten oder Schalenfrüchten
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 400 Anderes Gemüse, gefroren, (ohne Kartoffelerzeugnisse)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 29 100 Weintrauben (Korinthen, Sultaninen u.a. Weintrauben), getrocknet
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 500 Sauerkraut
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 24 100 Schalen von Zitrusfrüchten oder Melonen, frisch, gefroren, getrocknet oder zur vorläufigen Haltbarmachung in Salzlake oder in Wasser mit einem Zusatz von anderen Stoffen eingelegt
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 15 000 Bohnen, anders als in Essig zubereitet oder haltbar gemacht, nicht gefroren
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 17 600 Spargel
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 001 Gurken
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 009 Anderes Gemüse u.a. Früchte (z.B. Champignons in Essig eingelegt)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 007 Rotkohl
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 008 Kartoffelsalat, mit Essig haltbar gemacht, auch auf Mayonnaisebasis
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 005 Rote Beete (Beta vulgaris var. conditiva)
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 003 Gemüsepaprika oder Paprika ohne brennenden Geschmack
10.39.0 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse 1039 18 004 Gemüsesalat, mit Essig haltbar gemacht, auch auf Mayonnaisebasis

Stichwörter

  • Aufbereitung von verderblichen Früchten und Gemüse
  • Brotaufstriche auf Fruchtbasis, Herstellung
  • Erdnüsse, geröstete, Herstellung
  • Fertiggericht aus Obst und Gemüse, Herstellung
  • Frischer Salat im Lohnauftrag, Herstellung
  • Fruchtaufstriche (Brotaufstriche), Herstellung
  • Fruchtzubereitungen (ohne Fruchtzubereitungen für die Milch- und Eiscremeindustrie), Herstellung
  • Fruchtzubereitungen für die Milch- und Eiscremeindustrie, Herstellung
  • Früchte (getrocknet, tiefgefroren; nicht kandiert), Herstellung
  • Gefriergemüse und -obst, Herstellung
  • Gelees (verarbeitetes Obst), Herstellung
  • Gemüse (in Essig eingelegt u.Ä.), Herstellung
  • Gemüse (konserviert, getrocknet, tiefgefroren), Herstellung
  • Gemüse, verpackt mit separaten Gewürzen und Sauce, Herstellung
  • Gemüsekonserven (Sauerkonserven), Herstellung
  • Gemüseverarbeitung zu Konserven
  • Geschältes oder geschnittenes frisches Obst, Gemüse oder Salat, abgepackt, Herstellung
  • Gurkenkonserven (Sauerkonserven), Herstellung
  • Kartoffelsalat, mit Essig haltbar gemacht, auch mit Mayonnaise, Herstellung
  • Konfitüren, Herstellung
  • Konservierung von Obst, Nüssen und Gemüse (Sauerkonserven)
  • Marmeladen, Herstellung
  • Nüsse (gesalzene, geröstete oder anders zubereitete), Herstellung
  • Nüsse, Konservierung
  • Nüsse, Konservierung (Sauerkonserven)
  • Obstkonserven, Herstellung
  • Obstsalate, Herstellung
  • Obstverarbeitung (Herstellung von Sauerkonserven)
  • Pflaumenmus, Herstellung
  • Salatmischungen, verpackt, Herstellung
  • Sauerkonserven, Herstellung
  • Sauerkraut, Herstellung
  • Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse oder Salat
  • Sojaquark, Tofu, Herstellung
  • Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse
  • Tiefkühlgemüse, Herstellung
  • Trockenfrüchte, Herstellung
  • Trockengemüse und -obst, Herstellung
  • Trüffel, Konservierung

Ebene

Ebene 5: Unterklasse