Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Getränkeherstellung, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen nicht-alkoholische und alkoholische Getränke her, wie z. B. Mineralwässer und Limonaden, mischen Rezepturen nach Vorgaben zusammen und stellen die Maschinen entsprechend ein.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Roh- und Halbware, wie z. B. Braugetreide, Obst und Gemüse annehmen, begutachten und lagern


Rohstoffe aufbereiten, wie z. B. Obst und Gemüse reinigen und entsaften


nicht-alkoholische und alkoholische Getränke herstellen


Getränke mit Zutaten verfeinern, gegebenenfalls Wasser hinzufügen und mit Kohlensäure versetzen


Anlagen zum Kühlen, Erhitzen, Pasteurisieren und Konzentrieren von Flüssigkeiten für die Getränkeherstellung bedienen


Flüssigkeiten mit Anlagen zum Schütteln, Pressen, Sieben und Filtern mischen, zerdrücken, vermengen und trennen


Qualitätskontrollen, wie z. B. sensorische Untersuchungen, Laboranalysen, durchführen


Maschinen zum Abfüllen von Getränken einrichten, bedienen und überwachen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29102-10000 Getränkehersteller/in 29102-10200 Facharbeiter/in - Getränkeabfüllung 29102-10300 Fachkraft - Getränkeherstellung 29102-10400 Getränkeabfüller/in 29102-10500 Getränkefachkraft 29102-10600 Getränkemaschinenbediener/in 29102-10800 Mineralwasserhersteller/in

Nicht einzubeziehende Berufe:


Brauer/in und Mälzer/in(29112)


Brenner/in(29132)


Fachkraft - Fruchtsafttechnik(29142)


Molkereifachmann/-frau(29252)


Weinküfer/in(29122)