Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Fruchtsafttechnik, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen aus Früchten oder Gemüse z. B. Säfte, Nektare, Erfrischungsgetränke, Fruchtweine und Fruchtschaumweine her.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Rohwaren, wie z. B. Obst, Gemüse und Fruchtsaftkonzentrate, annehmen und auf Qualität und Verwertbarkeit prüfen


trinkfertige Gemüseprodukte, Fruchtsäfte sowie Frucht- und Fruchtschaumweine maschinell herstellen


Produktionsanlagen, wie z. B. Anlagen zum Mahlen, Zerkleinern, Dämpfen, Homogenisieren, Gären, Filtrieren bedienen, steuern und überwachen


sensorische Prüfungen vornehmen


Getränke abfüllen, verkaufsfertig machen und lagern


Getränkerezepturen erstellen


Maschinen und Anlagen reinigen, desinfizieren, pflegen und warten

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29142-10000 Fachkraft - Fruchtsafttechnik 29142-10100 Limonaden- und Mineralwasserbereiter/in 29142-10200 Facharbeiter/in - Alkoholfreie Getränke 29142-10300 Facharbeiter/in - Obst- und Gemüseverarbeitung (Getränke) 29142-10400 Facharbeiter/in - Anlagentechnik (Getränkeabfüllanlagen) 29142-10500 Facharbeiter/in - Anlagentechnik (Alkoholfreie Getränke) 29142-10600 Süßmoster/in 29142-10700 Fruchtsafthersteller/in 29142-10800 Limonadenhersteller/in 29142-10900 Moster/in 29142-11300 Sirupansetzer/in

Nicht einzubeziehende Berufe:


Getränkehersteller/in(29102)