Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen29252 Berufe in der Milchproduktherstellung – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Milchproduktherstellung, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten oder stellen Speiseeis her. Außerdem führen sie Qualitätskontrollen durch, verpacken Milch- und Milcherzeugnisse und lagern diese.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Milch annehmen, Milch erfassen, Mengen nach Gewicht und Volumen messen, Proben nehmen, Milch in Tanks lagern
Milch mit Zentrifugen reinigen, Milch erhitzen, kühlen, homogenisieren, Proben nehmen und pasteurisierte Milch untersuchen
Milchprodukte, z. B. Joghurt, Quark, Butter, Weichkäse, Hartkäse, Biomilch- und probiotische Milchprodukte oder Schmelzkäse, herstellen
verschiedene Sorten von Speiseeis nach Rezeptur herstellen, Speiseeiserzeugnisse und Eisspezialitäten herstellen und servieren
Qualität von Zwischen- und Endprodukten kontrollieren, z. B. Produkte sensorisch, d. h. auf Geschmack, Aussehen, Geruch, Konsistenz, untersuchen und prüfen
Milch und Milcherzeugnisse portionieren, verpacken und lagern
Maschinen und Anlagen, wie z. B. Rührmaschinen, Eismaschinen, Mischmaschinen, Abfüll- und Verpackungsanlagen, bedienen und überwachen
Maschinen, Anlagen, Behälter und Rohre reinigen und desinfizieren, warten und pflegen
Milch annehmen, Milch erfassen, Mengen nach Gewicht und Volumen messen, Proben nehmen, Milch in Tanks lagern
Milch mit Zentrifugen reinigen, Milch erhitzen, kühlen, homogenisieren, Proben nehmen und pasteurisierte Milch untersuchen
Milchprodukte, z. B. Joghurt, Quark, Butter, Weichkäse, Hartkäse, Biomilch- und probiotische Milchprodukte oder Schmelzkäse, herstellen
verschiedene Sorten von Speiseeis nach Rezeptur herstellen, Speiseeiserzeugnisse und Eisspezialitäten herstellen und servieren
Qualität von Zwischen- und Endprodukten kontrollieren, z. B. Produkte sensorisch, d. h. auf Geschmack, Aussehen, Geruch, Konsistenz, untersuchen und prüfen
Milch und Milcherzeugnisse portionieren, verpacken und lagern
Maschinen und Anlagen, wie z. B. Rührmaschinen, Eismaschinen, Mischmaschinen, Abfüll- und Verpackungsanlagen, bedienen und überwachen
Maschinen, Anlagen, Behälter und Rohre reinigen und desinfizieren, warten und pflegen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
29252-10000 Molkereifachmann/-frau
29252-10100 Milchverarbeiter/in
29252-10200 Butterbereiter/in
29252-10300 Käser/in
29252-10400 Eiskonditor/in
29252-10600 Facharbeiter/in - Milchwirtschaft
29252-10700 Molkereifacharbeiter/in
29252-10800 Speiseeishersteller/in
29252-10900 Milchtechnologe/-technologin
29252-11400 Eiscremehersteller/in
29252-11500 Eishersteller/in
29252-12200 Homogeniseur/in
29252-12300 Joghurtbereiter/in
29252-12800 Kondensmilchsieder/in
29252-13000 Meier/in
29252-13300 Milchproduktmischer/in
29252-13400 Milchpulvermacher/in
29252-13500 Molkerei- und Käsereifacharbeiter/in
29252-13600 Pasteurisierer/in
29252-13700 Quarkmacher/in
29252-14100 Sterilisierer/in (Milchverarbeiter/in)
29252-14300 Verdampfersteuerer/-steuerin (Milchverarbeitung)
29252-14400 Weichkäser/in
29252-14600 Fachkraft - Speiseeis
29252-14700 Glacier
29252-14800 Käsereigehilfe/-gehilfin
Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachkraft - Lebensmitteltechnik(29202)
Getränkehersteller/in(29102)
Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik(29202)
Milchwirtschaftliche/r Laborant/in(41212)
Fachkraft - Lebensmitteltechnik(29202)
Getränkehersteller/in(29102)
Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik(29202)
Milchwirtschaftliche/r Laborant/in(41212)
Abgrenzung
- 29102 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 29202 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 41212 Berufe im biologisch-technischen Laboratorium – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
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| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 29252 | Berufe in der Milchproduktherstellung – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Berufe in der Milchproduktherstellung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 29252 | Berufe in der Milchproduktherstellung - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | ||
Stichwörter
- Butterbereiter/in
- Eiscremehersteller/in
- Eishersteller/in
- Eiskonditor/in
- Facharbeiter/in - Milchwirtschaft
- Fachkraft - Speiseeis
- Glacier
- Homogeniseur/in
- Joghurtbereiter/in
- Kondensmilchsieder/in
- Käser/in
- Käsereigehilfe/-gehilfin
- Meier/in
- Milchproduktmischer/in
- Milchpulvermacher/in
- Milchtechnologe/-technologin
- Milchverarbeiter/in
- Molkerei- und Käsereifacharbeiter/in
- Molkereifacharbeiter/in
- Molkereifachmann/-frau
- Pasteurisierer/in
- Quarkmacher/in
- Speiseeishersteller/in
- Sterilisierer/in (Milchverarbeiter/in)
- Verdampfersteuerer/-steuerin (Milchverarbeitung)
- Weichkäser/in
Kurztitel
Milchproduktherstellung - Fachkraft
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
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