Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Milchproduktherstellung, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten oder stellen Speiseeis her. Außerdem führen sie Qualitätskontrollen durch, verpacken Milch- und Milcherzeugnisse und lagern diese.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Milch annehmen, Milch erfassen, Mengen nach Gewicht und Volumen messen, Proben nehmen, Milch in Tanks lagern


Milch mit Zentrifugen reinigen, Milch erhitzen, kühlen, homogenisieren, Proben nehmen und pasteurisierte Milch untersuchen


Milchprodukte, z. B. Joghurt, Quark, Butter, Weichkäse, Hartkäse, Biomilch- und probiotische Milchprodukte oder Schmelzkäse, herstellen


verschiedene Sorten von Speiseeis nach Rezeptur herstellen, Speiseeiserzeugnisse und Eisspezialitäten herstellen und servieren


Qualität von Zwischen- und Endprodukten kontrollieren, z. B. Produkte sensorisch, d. h. auf Geschmack, Aussehen, Geruch, Konsistenz, untersuchen und prüfen


Milch und Milcherzeugnisse portionieren, verpacken und lagern


Maschinen und Anlagen, wie z. B. Rührmaschinen, Eismaschinen, Mischmaschinen, Abfüll- und Verpackungsanlagen, bedienen und überwachen


Maschinen, Anlagen, Behälter und Rohre reinigen und desinfizieren, warten und pflegen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29252-100 Molkereifachmann/-frau 29252-101 Milchverarbeiter/in 29252-102 Butterbereiter/in 29252-103 Käser/in 29252-104 Eiskonditor/in 29252-106 Facharbeiter/in - Milchwirtschaft 29252-107 Molkereifacharbeiter/in 29252-108 Speiseeishersteller/in 29252-109 Milchtechnologe/-technologin 29252-114 Eiscremehersteller/in 29252-115 Eishersteller/in 29252-122 Homogeniseur/in 29252-123 Joghurtbereiter/in 29252-128 Kondensmilchsieder/in 29252-130 Meier/in 29252-133 Milchproduktmischer/in 29252-134 Milchpulvermacher/in 29252-135 Molkerei- und Käsereifacharbeiter/in 29252-136 Pasteurisierer/in 29252-137 Quarkmacher/in 29252-141 Sterilisierer/in (Milchverarbeiter/in) 29252-143 Verdampfersteuerer/-steuerin (Milchverarbeitung) 29252-144 Weichkäser/in 29252-146 Fachkraft für Speiseeis 29252-147 Glacier 29252-148 Käsereigehilfe/-gehilfin

Nicht einzubeziehende Berufe:


Fachkraft - Lebensmitteltechnik(29202)


Getränkehersteller/in(29102)


Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik(29202)


Milchwirtschaftliche/r Laborant/in(41212)