Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen kaufmännische Organisations- und Verwaltungsaufgaben, betreuen Gäste, koordinieren die Abläufe in Hotels und konzipieren spezielle Angebote sowie planen und überwachen den Personaleinsatz.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


die Zusammenarbeit zwischen Direktion, Food-and-Beverage-Abteilung und den Bereichen Küche, Einkauf, Magazin, Stewarding oder Büfett koordinieren


den Bedarf an Waren und Material entsprechend den Bestellungen der Fachabteilungen und den noch vorhandenen Lagerbeständen ermitteln, den Wareneinkauf organisieren und mit Lieferanten verhandeln, die Warenannahme und -kontrolle durchführen oder sicherstellen


die Korrespondenz, z. B. mit Gästen, Lieferanten und sonstigen Geschäftspartnern erledigen, den Posteingang erledigen oder weiterleiten


Übernachtungspreise und spezielle Hotelangebote, wie Packages oder Bankette, kalkulieren, den Zahlungsverkehr abwickeln, Kosten überprüfen, Jahresabschluss vorbereiten und der Geschäftsleitung vorlegen

Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen: 63212 Hotelkaufleute – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten 63213 Hotelkaufleute – komplexe Spezialistentätigkeiten

Nicht einzubeziehende Positionen:


6311 Tourismuskaufleute


6331 Berufe in der Systemgastronomie


6340 Berufe im Veranstaltungsservice und -management