Wirtschaftszweigklassifikationen Klassifikation der Wirtschaftszweige

Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2025

Klassifikationsstruktur

10.11.2 Schlachten von Rindern

Zurück zu Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2025

Vorläufige Fassung der Erläuterungstexte (Stand vom 03.07.2025)

Diese Unterklasse umfasst:
- Betrieb von Schlachthäusern, in denen Rinder geschlachtet sowie Rindfleisch zugerichtet und verpackt wird
- Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Rindfleisch, in Form von Tierkörpern
- Herstellung von frischem, gekühltem oder gefrorenem Rindfleisch, in Form von Teilstücken

Diese Unterklasse umfasst ferner: - Gewinnung von aus Schlachthäusern stammenden Rinderfellen und -häuten (z. B. durch Fällung und Salzen) - Ausschmelzen und Raffinieren von Fett von Rindern - Verarbeitung von frischen, gekühlten oder gefrorenen genießbaren Schlachtnebenerzeugnissen von Rindern

Diese Unterklasse umfasst nicht:
- Herstellung von getrocknetem, gesalzenem oder geräuchertem Rindfleisch und von Rindfleischerzeugnissen, siehe 10.13.2
- Verpacken von Fleisch, siehe 82.92.0

Abgrenzung

Gegenüberstellung

wz2025 ⇄ wz2008

wz2025			Inhalt	wz2008
Typ	Schlüssel	Titel		Typ	Schlüssel	Titel
	10.11.2	Schlachten von Rindern	Schlachten von Rindern	ex	10.11.0	Schlachten (ohne Schlachten von Geflügel)

wz2025 ⇄ gp2019a

wz2025			gp2019a
Typ	Schlüssel	Titel	Typ	Schlüssel	Titel
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 11 900	Andere frische oder gekühlte Rindfleischteile
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 50 700	Fett von Rindern, Schafen oder Ziegen, roh oder ausgeschmolzen, auch ausgepresst oder mit Lösungsmitteln ausgezogen
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 42 000	Ganze rohe Häute und Felle von Rindern, Pferden u.a. Einhufern (frisch, gesalzen usw., jedoch weder gegerbt noch zugerichtet), auch enthaart oder gespalten
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 43 000	Andere rohe Häute und Felle von Rindern, Pferden u.a. Einhufern (frisch, gesalzen usw., jedoch weder gegerbt noch zugerichtet), auch enthaart usw.
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 31 000	Rindfleisch, gefroren
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 11 403	von Kälbern und Jungrindern (Schlachtalter bis 12 Monate)
	10.11.2	Schlachten von Rindern		1011 11 405	von anderen Rindern

Stichwörter

Abhäuterei, Rinder
Ausbeinen (Schieren) von Rindern
Ausbeinen von Fleisch (Auslösen des Fleisches aus Tierkörpern, -hälften oder -vierteln), Rinder
Auslassen von tierischen Fetten (Talgschmelzen und Schmalzsiedereien) (ohne Auslassen von Geflügelfett), Rinderfette
Darmschleimereien (nicht von Geflügel); Rinderdärme
Darmverwertung (nicht von Geflügel), Rinder
Fleischerei (Schlachterei für Rinder)
Fleischzerleger, Rinder (Auslösen des Fleisches aus Tierkörpern, -hälften oder -vierteln)
Frischfleisch, Rinder, Herstellung in Schlachthäusern (nicht von Geflügel)
Futterknochenschrot von Rindern, Herstellung
Gefrierfleisch, Rind, Herstellung in Schlachthäusern (nicht von Geflügel)
Grieben, Rind Herstellung
Großschlächtereien; Rinder (nicht von Geflügel)
Häute, Rinder, Gewinnung in Schlachthäusern (nicht von Geflügel)
Innerei-Fleischerei, Kutteln von Rindern
Kalbfleisch, Rindfleisch, (frisch, gekühlt, gefroren), Herstellung
Knochenmehl von Rindern, Herstellung (nicht Tierkörperbeseitigung)
Kommunale Schlachthöfe zum Schlachten von Rindern
Lohnschlächter, Rinder (nicht Geflügel)
Naturdärme von Rindern, Gewinnung
Premier Jus, Herstellung
Rindfleisch, Herstellung in Schlachthäusern (nicht von Geflügel)
Rohe Häute und Felle von Rindern, Gewinnung
Schlachten von Rindern
Schlachthäuser zum Schlachten von Rindern
Schlachthöfe zum Schlachten von Rindern
Schlachtnebenprodukte von Rindern, Gewinnung u. Verarbeitung
Secunda Jus ( aus Rindertalg), Herstellung
Speisetalg von Rindern, Herstellung
Talg (Speise-) von Rindern, Herstellung
Talgschmelzen durch Auslassen von Rinderfett
Viehschlachtung von Rindern
Zerlegen von Rinderfleisch (Zerlegen von Tierkörpern in ihre verwertbaren Großbestandteile)
Zerlegungsbetrieb zum Zerlegen von Rindern

Ebene

Ebene 5: Unterklasse