Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen63302 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe servieren Speisen und Getränke in Restaurants, Bistros und ähnlichen Einrichtungen.
Hinweis:
Korrektur gegenüber der Druckfassung vom Mai 2011: Änderung des Itemtitels
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● in Restaurants Gäste begrüßen, verabschieden, Plätze zuweisen, Bestellungen annehmen und an die Küche weiterleiten
● die Gäste nach ihren Wünschen fragen, Beschwerden entgegennehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen
● die Gäste über das Speisen- und Weinangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, ggf. flambieren oder tranchieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren
● Rechnungen vorlegen und Zahlungen entgegennehmen
● Hygienevorschriften im Servicebereich befolgen
● in Restaurants Gäste begrüßen, verabschieden, Plätze zuweisen, Bestellungen annehmen und an die Küche weiterleiten
● die Gäste nach ihren Wünschen fragen, Beschwerden entgegennehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen
● die Gäste über das Speisen- und Weinangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, ggf. flambieren oder tranchieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren
● Rechnungen vorlegen und Zahlungen entgegennehmen
● Hygienevorschriften im Servicebereich befolgen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Restaurantfachmann/-frau
Fachkraft – Gastgewerbe
Etagenkellner/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachmann/-frau – Systemgastronomie (63312)
Barkeeper/in (63322)
Bankettleiterassistent/in (63382)
Büfettkraft (63382)
Food and Beverage Assistant (63382)
Kantinenfachkraft (63382)
Hotelfachmann/-frau (63222)
Koch/Köchin (29302)
Fachmann/-frau – Systemgastronomie (63312)
Barkeeper/in (63322)
Bankettleiterassistent/in (63382)
Büfettkraft (63382)
Food and Beverage Assistant (63382)
Kantinenfachkraft (63382)
Hotelfachmann/-frau (63222)
Koch/Köchin (29302)
Abgrenzung
- 29302 Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 29312 Vor-, Kalt- und Süßspeisenköche/-köchinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 29322 Grill-, Braten- und Fischköche/-köchinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63222 Berufe im Hotelservice - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63312 Berufe in der Systemgastronomie - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63322 Barkeeper/innen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
- 63382 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | ||
kldb2010 ⇄ kldb1992
kldb2010 - kldb1992
| kldb2010 | Inhalt | kldb1992 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9151 | Fachgehilf(en/innen) im Gastgewerbe | |||
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9122 | Stations-, Revier-, Etagenkellner/innen | |||
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9120 | Restaurantfachleute, Kellner/innen, allgemein | |||
kldb2010 ⇄ kldb1988
kldb2010 - kldb1988
| kldb2010 | Inhalt | kldb1988 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9121 | Oberkellner, Chefstewards | |||
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9134 | Fachgehilfen im Gastgewerbe | |||
| 63302 | Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 9131 | Speisen- und Getränkeausgeber | |||
Stichwörter
- Abteilkellner/in
- Abteilungskellner/in
- Aushilfskellner/in
- Bedienung (Restaurant)
- Bedienungskraft (Kasino)
- Cafe-Servierer/in
- Chef d'étage (Zimmerkellner/in)
- Chef de halle (Hallenkellner/in)
- Chef de salle (Saalkellner/in)
- Commis (Service)
- Commis d'étage
- Commis de rang (Jungkellner/in)
- Demichef (Service)
- Demichef d'étage
- Demichef de rang
- Etagenchef/in (Restaurant)
- Etagencommis
- Etagenkellner/in
- Etagenoberkellner/in
- Fachgehilfe/in im Gastgewerbe
- Fachkraft - Gastgewerbe
- Gaststättenfacharbeiter/in
- Gaststättenkaufmann/-frau
- Hallenkellner/in
- Helfer/in im Gastgewerbe (§66 BBiG/§42m HWO)
- Hotelrestaurantkellner/in
- Jungkellner/in
- Kaffeehauskellner/in
- Kassierer/in - Restaurant
- Kellner/in
- Kellnercommis
- Ober/in (Kellner/in)
- Oberkellner/in
- Obersteward/-stewardess
- Rechnungskellner/in
- Restaurantdirektionsassistent/in
- Restaurantfachkraft
- Restaurantfachmann/-frau
- Restaurantkassierer/in
- Restaurantkellner/in
- Restaurantoberkellner/in
- Restaurationskassierer/in
- Revierkellner/in
- Roomservice-Oberkellner/in
- Saalkellner/in
- Saaltochter
- Servicefachkraft (Restaurant)
- Servicekraft - Gastronomie und Gastgewerbe
- Servierer/in
- Servierfachkraft
- Servierkellner/in
- Sommerkellner/in
- Speisekellner/in
- Stationskellner/in
- Zahlkellner/in
- Zimmerchef/in
- Zimmerkellner/in
- Zimmersteward/-stewardess
Kurztitel
Gastronomieservice (o.S.) - Fachkraft
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
© Statistische Ämter des Bundes und der Länder
Diese Datei wurde automatisch generiert. Für die Richtigkeit der Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Benötigen Sie einen rechtsverbindlichen Ausdruck, möchten wir Sie an dieser Stelle auf die Publikationen des Statistischen Verbundes verweisen.