Berufsklassifikationen Klassifikation der Berufe

Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Klas­si­fi­ka­tions­struk­tur

29112 Brauer/innen und Mälzer/innen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst Berufe in der Brauerei und Mälzerei, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen aus Getreide Malz her und verarbeiten es zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe zu verschiedenen Biersorten. Darüber hinaus stellen sie auch Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke her.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Braugetreide in der Mälzerei annehmen


Grün- und Darrmalz herstellen und schroten


Würze gewinnen und vergären


Bier, Biermischgetränke und alkoholfreie Getränke herstellen, Produktionsprozesse steuern und überwachen


Bier abfüllen, Fässer lagern und Reifestand kontrollieren


Maßnahmen zur Qualitätssicherung vornehmen, wie z. B. chemisch-technische und mikrobiologische Analysen, sensorische Prüfungen


Maschinen und Anlagen der Produktionstechnik, wie z. B. Sudhausanlagen, Gärungs-, Filtrations- und Abfüllanlagen reinigen und warten


Getränkeschankanlagen in Betrieb nehmen
Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29112-10000 Brauer/in und Mälzer/in 29112-10100 Brauer/in 29112-10200 Malzdarrer/in 29112-10300 Mälzer/in 29112-10400 Biersieder/in 29112-10500 Gärführer/in (Brauerei) 29112-10600 Brauereimaschinenbediener/in 29112-10700 Obergärigbrauer/in 29112-10800 Weizenbierbrauer/in 29112-10900 Altbierbrauer/in 29112-11000 Bierabfüller/in 29112-11100 Bierbrauer/in 29112-11200 Bierhersteller/in 29112-11300 Brauereifacharbeiter/in 29112-11500 Darrbeschicker/in (Brauerei) 29112-11600 Darrer/in (Brauerei) 29112-11700 Maischer/in (Brauerei) 29112-11900 Malzhersteller/in 29112-12200 Weißbierbrauer/in 29112-12300 Sudmeister/in 29112-12400 Tennenmeister/in
Nicht einzubeziehende Berufe:


Getränkehersteller/in(29102)

Abgrenzung

Gegenüberstellung

kldb2010v2020 - kldb2010
kldb2010v2020 Inhalt kldb2010
Typ Schlüssel Titel Typ Schlüssel Titel
29112 Brauer/innen und Mälzer/innen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten Brauer/innen und Mälzer/innen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten 29112 Brauer/innen und Mälzer/innen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten

Stichwörter

  • Altbierbrauer/in
  • Bierabfüller/in
  • Bierbrauer/in
  • Bierhersteller/in
  • Biersieder/in
  • Brauer/in
  • Brauer/in und Mälzer/in
  • Brauereifacharbeiter/in
  • Brauereimaschinenbediener/in
  • Darrbeschicker/in (Brauerei)
  • Darrer/in (Brauerei)
  • Gärführer/in (Brauerei)
  • Maischer/in (Brauerei)
  • Malzdarrer/in
  • Malzhersteller/in
  • Mälzer/in
  • Obergärigbrauer/in
  • Sudmeister/in
  • Tennenmeister/in
  • Weizenbierbrauer/in
  • Weißbierbrauer/in

Kurztitel

Brauer/innen, Mälzer/innen - Fachkraft

Ebene

Ebene 5: Berufsgattung