Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen29132 Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Brennerei und Destillation, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe verarbeiten Rohstoffe wie Obst, Getreide, Kartoffeln oder Melasse, bringen sie zur Gärung und destillieren daraus vorwiegend alkoholische Konzentrate und Spirituosen.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Rohstoffe, Hilfsstoffe und Halbfabrikate, wie z. B. Früchte, Kräuter oder Agraralkohol einkaufen, auf Qualität prüfen, annehmen und lagern
Rohstoffe aufbereiten und aufschließen (Stärke auslösen)
Grün- und Darrmalz herstellen und zerkleinern
Maische zubereiten und vergären
Brennanlagen nach Vorgaben bedienen, Funktionen überprüfen und warten
Rohspiritus, Trinkbranntweine, alkoholische Konzentrate und Spirituosen durch Destillieren bzw. Mischen nach Rezepten herstellen
Qualitätskontrollen, z. B. durch Bestimmen von Alkohol- und Extraktgehalten oder Prüfen von Aussehen, Geruch und Geschmack vornehmen
Maschinen, Anlagen, Behälter, Tanks, Filter, Rohrleitungssysteme und Arbeitsräume reinigen und desinfizieren
Rohstoffe, Hilfsstoffe und Halbfabrikate, wie z. B. Früchte, Kräuter oder Agraralkohol einkaufen, auf Qualität prüfen, annehmen und lagern
Rohstoffe aufbereiten und aufschließen (Stärke auslösen)
Grün- und Darrmalz herstellen und zerkleinern
Maische zubereiten und vergären
Brennanlagen nach Vorgaben bedienen, Funktionen überprüfen und warten
Rohspiritus, Trinkbranntweine, alkoholische Konzentrate und Spirituosen durch Destillieren bzw. Mischen nach Rezepten herstellen
Qualitätskontrollen, z. B. durch Bestimmen von Alkohol- und Extraktgehalten oder Prüfen von Aussehen, Geruch und Geschmack vornehmen
Maschinen, Anlagen, Behälter, Tanks, Filter, Rohrleitungssysteme und Arbeitsräume reinigen und desinfizieren
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
29132-10000 Brenner/in
29132-10100 Destillateur/in
29132-10200 Spiritus- und Hefefacharbeiter/in
29132-10300 Spirituosenfacharbeiter/in
29132-10400 Destillatbrenner/in
29132-10500 Fachkraft - Brennereiwesen
29132-10700 Branntweinbrenner/in
29132-11500 Likörbrenner/in
29132-11600 Schnapsbrenner/in
29132-11700 Spirituosenhersteller/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Getränkehersteller/in(29102)
Getränkehersteller/in(29102)
Abgrenzung
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 29132 | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | 29132 | Brenner/innen und Destillateure/Destillateurinnen - fachlich ausgerichtete Tätigkeiten | ||
Stichwörter
- Branntweinbrenner/in
- Brenner/in
- Destillatbrenner/in
- Destillateur/in
- Fachkraft - Brennereiwesen
- Likörbrenner/in
- Schnapsbrenner/in
- Spirituosenfacharbeiter/in
- Spirituosenhersteller/in
- Spiritus- und Hefefacharbeiter/in
Kurztitel
Brenner, Destillateure - Fachkraft
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
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