Classification of Occupations, issue 2010 Version 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der Lebensmittelproduktion, in Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien, in der Milchverarbeitung und in der Herstellung von Süßwaren, welche Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie organisieren den Produktionsprozess, sind für die Einhaltung von Produktions- und Qualitätszielen verantwortlich, übernehmen Aufgaben im Vertrieb der Produkte und sind für die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter/innen verantwortlich.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Lebens- und Genussmittelproduktion planen und überwachen


Produktionsziele, wie z. B. Menge der Produkte, Termineinhaltung und Wirtschaftlichkeit, sicherstellen


Qualität der Produkte gewährleisten, Qualitätskontrollen durchführen, z. B. Geruchs- oder Geschmacksproben, ggf. mikrobiologische und chemische Untersuchungen veranlassen


bei Investitionen und Auswahl der Betriebsmittel mitentscheiden


Einsatzbereitschaft der Produktionsanlagen sicherstellen, Wartung, Instandhaltung, Inbetriebnahme von Anlagen sowie Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gewährleisten


kaufmännische Aufgaben wahrnehmen, Vertrieb von Lebens- und Genussmitteln organisieren, Werbemaßnahmen planen und durchführen


Arbeitskräfteeinsatz planen, Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durchführen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): 29293-100 Bäckermeister/in 29293-101 Konditormeister/in 29293-102 Fleischermeister/in 29293-103 Schlachthofaufseher/in 29293-104 Molkereimeister/in/B. Prof. Milchtechnologie 29293-105 Müllermeister/in 29293-106 Bananenreifemeister/in 29293-107 Industriemeister/in - Brot 29293-110 Industriemeister/in - Lebensmittel 29293-111 Industriemeister/in - Süßwaren 29293-112 Meister/in - Fleischerhandwerk 29293-113 Meister/in - Müllerhandwerk 29293-114 Meister/in - Backwarenhandwerk 29293-115 Meister/in - Bäcker- und Konditorenhandwerk 29293-116 Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion 29293-117 Meister/in - Back- und Teigwarenproduktion (Industrie) 29293-118 Meister/in - Be- und Verarbeitung von Körnerfrüchten 29293-119 Meister/in - Be- und Verarbeitung von pflanzlichen Produkten 29293-120 Meister/in - Fischverarbeitung 29293-121 Meister/in - Fleischverarbeitung 29293-122 Meister/in - Fleischwirtschaft 29293-123 Meister/in - Getreidewirtschaft 29293-124 Meister/in - Kaffee- und Teeverarbeitung 29293-125 Meister/in - Milchverarbeitung 29293-126 Meister/in - Milchwirtschaft 29293-127 Meister/in - Mischfutterproduktion 29293-128 Meister/in - Mühlenindustrie 29293-129 Meister/in - Obst- und Gemüseverarbeitung 29293-130 Meister/in - Öl- und Margarineherstellung 29293-131 Meister/in - Spiritus- und Hefeherstellung 29293-132 Meister/in - Stärkeproduktion und Kartoffelveredelung 29293-133 Meister/in - Süßwarenherstellung 29293-134 Meister/in - Tabakverarbeitung 29293-135 Meister/in - Zuckerproduktion 29293-136 Meister/in - Zucker- und Stärkeproduktion 29293-148 Industriebackmeister/in 29293-149 Industriemeister/in - Backwaren 29293-150 Industriemeister/in - Dauerbackwaren 29293-152 Käsemeister/in 29293-153 Käsermeister/in 29293-157 Meister/in - Konditorhandwerk 29293-158 Meister/in - Lebensmittelindustrie 29293-159 Meister/in - Molkereihandwerk 29293-163 Metzgermeister/in 29293-164 Milch- und Molkereiwirtschaftsmeister/in 29293-165 Milchwirtschaftsmeister/in 29293-166 Molkereiwirtschaftsmeister/in 29293-170 Rossschlächtermeister/in 29293-171 Schlachtermeister/in 29293-174 Zerlegemeister/in (Fleischwirtschaft)

Nicht einzubeziehende Berufe:


Getränkebetriebsmeister/in(29193)


Ingenieur/in - Lebensmitteltechnologie(29204)


Küchenmeister/in(29393)


Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik)(29203)


Techniker/in - Milchwirtschaft, Molkereiwesen(29253)