Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020

Inhalt: Angehörige dieser Berufe sind in der Gastronomie, d. h. im Restaurant- oder Etagenservice, tätig. Sie wirken bei Serviceabläufen mit, organisieren oder überwachen diese.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:


Tische im Restaurant eindecken und dekorieren


Speise-, Getränke- und Weinkarte zusammenstellen


Gäste begrüßen und verabschieden, ggf. zum Tisch begleiten, nach Wünschen fragen, Beschwerden aufnehmen und für die Zufriedenheit der Gäste sorgen


die Gäste über das Speisen- und Getränkeangebot beraten, Auskünfte geben, Speisen servieren, nicht mehr benötigte Geschirrteile abservieren, Rechnungen ausstellen und Zahlungen entgegennehmen


für den reibungslosen Ablauf im Service sorgen, Material, wie Geschirr oder Tischwäsche, bestellen, prüfen und lagern


in der Küche beim Vor- und Zubereiten einfacher Speisen helfen, Geschirr maschinell oder in Handarbeit spülen und trocknen


Hygienevorschriften einhalten sowie die Einhaltung überwachen, Reinigungsarbeiten organisieren bzw. ausführen

Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen: 63301 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – Helfer-/Anlerntätigkeiten 63302 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten 63303 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten

Nicht einzubeziehende Positionen:


2930 Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)


6322 Berufe im Hotelservice


6338 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)