Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010 – überarbeitete Fassung 2020
Klassifikationsstruktur
Klassifikationsstruktur überspringen63383 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Detailinformationen
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern, und die in der übergeordneten Systematikposition „633 Gastronomie“ nicht anderweitig erfasst sind. Angehörige dieser Berufe informieren Gäste z. B. über das Weinangebot und beraten über die passende Weinauswahl.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z. B. durch Weinverkostung
Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke und insbesondere bei der Weinauswahl beraten
die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
Qualität von Weinen erkennen, beurteilen und sicherstellen, z. B. durch Weinverkostung
Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
Aufbau und Gestaltung der Getränkekarte, insbesondere der Weinkarte, planen und mit den Speisen abstimmen
über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke und insbesondere bei der Weinauswahl beraten
die kunstvolle und richtige Zerlegung von Fleisch, Fisch und Geflügel anleiten und überwachen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
63383-10000 Berufsspezialist/in - Sommelier/Sommelière
63383-10100 Ökonom/in - Gesellschaftliche Speisenwirtschaft
63383-10400 Borddienstbeauftragte/r (Airline Catering)
63383-10700 Weinkellner/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Chef de rang(63303)
Restaurantmeister/in(63393)
Chef de rang(63303)
Restaurantmeister/in(63393)
Abgrenzung
- 63303 Berufe im Gastronomieservice (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
- 63393 Aufsichtskräfte – Gastronomie und Systemgastronomie
Gegenüberstellung
kldb2010v2020 ⇄ kldb2010
kldb2010v2020 - kldb2010
| kldb2010v2020 | Inhalt | kldb2010 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Schlüssel | Titel | Typ | Schlüssel | Titel | |
| 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | 63383 | Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) - komplexe Spezialistentätigkeiten | ||
Stichwörter
- Berufsspezialist/in - Sommelier/Sommelière
- Borddienstbeauftragte/r (Airline Catering)
- Weinkellner/in
- Ökonom/in - Gesellschaftliche Speisenwirtschaft
Kurztitel
Gastronomie (s.s.T.) - Spezialist
Ebene
Ebene 5: Berufsgattung
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