Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010

Inhalt: Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Getränkeherstellung, deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen nicht-alkoholische und alkoholische Getränke her, wie z.B. Mineralwässer und Limonaden, mischen Rezepturen nach Vorgaben zusammen und stellen die Maschinen entsprechend ein.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● Roh- und Halbware, wie z.B. Braugetreide, Obst und Gemüse annehmen, begutachten und lagern
● Rohstoffe aufbereiten, wie z.B. Obst und Gemüse reinigen und entsaften
● nicht-alkoholische und alkoholische Getränke herstellen
● Getränke mit Zutaten verfeinern, gegebenenfalls Wasser hinzufügen und mit Kohlensäure versetzen
● Anlagen zum Kühlen, Erhitzen, Pasteurisieren und Konzentrieren von Flüssigkeiten für die Getränkeherstellung bedienen
● Flüssigkeiten mit Anlagen zum Schütteln, Pressen, Sieben und Filtern mischen, zerdrücken, vermengen und trennen
● Qualitätskontrollen, wie z.B. sensorische Untersuchungen, Laboranalysen, durchführen
● Maschinen zum Abfüllen von Getränken einrichten, bedienen und überwachen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): Getränkehersteller/in Getränkeabfüller/in Getränkemaschinensteuerer/-steuerin

Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachkraft – Fruchtsafttechnik (29142)
Brauer/in (29112)
Weinküfer/in (29122)
Molkereifachmann/-frau (29252)
Brenner/in (29132)