Klassifikation der Berufe, Ausgabe 2010

Inhalt: Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der (System-)Gastronomie, welche Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie beaufsichtigen das Reinigungs- und Servicepersonal im Gastronomiebereich und stellen den reibungslosen Betriebsablauf sicher.

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
● den Restaurantbetriebsablauf inhaltlich und terminlich planen, organisieren, koordinieren und steuern, Aufgaben an Mitarbeiter/innen verteilen
● Arbeitsmittel verwalten, bei Anschaffungen den Kosten-Nutzen-Aspekt, z.B. unterschiedlicher Kochherde, abwägen
● für das allgemeine Wohlbefinden der Gäste Sorge tragen
● bei der Auswahl und Einstellung von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen mitwirken, das Personal anleiten und kon-trollieren
● Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durch-führen
● einschlägige rechtliche Regelungen beachten, z.B. Einhaltung der Vorschriften zu Unfallverhütung, Arbeitszeit, Jugend-arbeitsschutz überwachen

Zugeordnete Berufe (Beispiele): Restaurantmeister/in Barmeister/in

Nicht einzubeziehende Berufe:
Chef de rang (63303)
Fachwirt/in – Gastgewerbe (63313)
Restaurantleiter/in (63394)
Bankettleiter/in (63394)
Hotelmeister/in (63293)
Küchenmeister/in (29393)